La alimentación es, sin duda, el habito que mas influye en la salud de las personas. No en vano el habito de comer es el que se repite a lo largo de nuestra vida de una forma mas constante. Decía el doctor Osler, famoso medico canadiense, que el 90% de todas las enfermedades, sin contar las infecciones y los accidentes , está relacionado con la alimentación.
La alimentación es un proceso voluntario y consiente, y por lo tanto, educable. Depende de una decisión libre del individuo. por ello, un cambio en los hábitos alimenticios hacia otros mas sano, requiere de un profundo convencimiento.
La nutrición, por el contrario, es involuntaria e inconsciente. Comprende todos los procesos y transformaciones que sufren los alimentos en el organismo, asta llegar a su completa asimilación. En condiciones normales, si no hay ningún proceso patológico, una buena alimentación debe traducirse en un buen estado nutritivo.
fuente: Dr. jorge D. pamplona Roger
fuente: Dr. jorge D. pamplona Roger
